INILAHCOM, Jakarta - Ada banyak makanan khas Solo yang bisa Anda buat di rumah. Namun, harus diperhatikan ternyata membuat hidangan khas Solo tidak sembarang.
Menurut Swandani Kumarga, pemilik Dapur Solo, menjelaskan ada tiga menu unggulan khas Solo, yaitu Sate Kere, Bubur Lemu, dan Carang Gesing. Sate Kere adalah salah satu makanan khas Solo favorit Presiden.
"Pada zaman dahulu, sate adalah salah satu makanan termewah yang hanya bisa disantap oleh kalangan menengah ke atas. Istilah kere yang berarti gelandangan merupakan salah satu pencintraan terhadap kalangan bawah yang terlalu sayang untuk membeli setusuk sate. Atas alasan itu, kalangan bawah membuat bentuk lain sate dengan bahan dasar tempe gembus," kata Swandani Kumarga saat acara merayakan 17 Agustus di Dapur, Almond Zucchini, Jakarta, baru - baru ini.
Kemudian bubur lemu. Masih menurut Swandani yang akrab disapa Swan, kuliner khas Solo ini nyaris punah. Ada sejarah mengapa bubur tersebut dinamakan bubur lemu, karena dalam bahasa Jaw, lemu berarti gemuk. Dengan kata lain, bubur ini bisa membuat orang yang menikmati menjadi gemuk karena banyak mengandung santan dan tambahan lauk yang lengkap.
"Bubur ini ditambah lauk krecek, suwiran ayam, atau telur, karena itu dibilang membuat gemuk," tambahnya.
Makanan khas Solo yang tidak kalah istimewanya adalah carang gesing. Ini menjadi makanan penutup yang dapat menggoyang lidah. Makanan tradisional ini berbahan dasar pisang yang dikukus dalam daun pisang.
"Tidak sembarangan untuk memiliki daun pisang sebagai pembungkusnya. Serat daun pisang harus dipilih dengan baik agar bisa dilipat. Semua dipilih menggunakan perasaan," paparnya.
Wow, Ini Aneka Hindangan Khas Solo
Baca Selanjutnya
Tidak ada komentar:
Posting Komentar