INILAHCOM, Jakarta - Terdapat tiga chef asal Spanyol bersemangat mempelajari masakan Padang, khas Indonesia. Penasaran seperti apa?
Mereka adalah murid Akademi Kuliner Gredos San Diego College, Spanyol, yaitu Guerlemo Prado Yebra, Ruth Argiz Guilen dan Maria Almudena Sanchez Lopez. Ketiganya khusus belajar masakan Padang dengan menggabungkan teknik memasak makanan Spanyol dan tradisional Indonesia. Hasilnya, mereka berhasil menciptakan menu fusion tanpa meninggalkan cita rasa khas masakan Indonesia.
"Saya sangat senang dengan antusias mereka ketika mempelajari cara pengolahan masakan padang yang cukup rumit ini. Terlebih mereka juga harus menghafalkan puluhan bahan dan bumbu utama pada setiap masakan Minang," kata Chef Marco Lim Executive Chef Marco Padang, Grand Indonesia, Jakarta, Kamis (25/08/2016).
Hasilnya, masih menurut Marco, mereka berhasil menciptakan menu kolaborasi baru Padang - Spanyol. Menu yang tercipta adalah set kawin rasa dan budaya Padang - Spanyol terdiri dari Croquetas de Rendang dan Chupito de Salmorejo, Sopa de Pescado and Ensalada, Brocheta de Pollo al Ajillo, dan Crepe con crema de leche de coco y jackfruit untuk pertama kali disajikan di Marco Padang.
“Ini merupakan pengalaman yang sangat luar biasa bagi kami selain diberikan kesempatan mengenal lebih dalam kebudayaan Indonesia melalui ragam masakannya, khususnya Padang dengan ragam bumbu yang sangat banyak, hingga teknik mengolah masakannya," ungkap Guierlemo Prado Yebra.
Ketika Chef Asal Spanyol Belajar Masakan Indonesia
Baca Selanjutnya
Tidak ada komentar:
Posting Komentar